En Güzel Yemek Resimleri

Şüphesiz Türk mutfağı dünyanın en zengin ve en çok ilgi çeken mutfaklarından biridir. Dünyanın dört bir yanından gelen turistlerin büyük bir kısmı, Türk mutfağının eşsiz yemeklerine hayran olmaktadır.

Ülkemizde yeme içmeye verilen önem haliyle oldukça fazladır. Bu nedenle biz de Özgün Resimler olarak sizlere en güzel yemek resimleri eşliğinde seçtiğimiz yemeklerin yapımından ve püf noktalarından bahsedeceğiz. Siz de bu püf noktalarla yemeklerinize lezzet katacaksınız.

Hemen enfes yemeklerin tarifleri ve püf noktalarını birbirinden güzel yemek resimleri eşliğinde görmeye başlayın.

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru Patlıcan Dolması

Özellikle güneydoğu bölgemizin dillere destan yemeklerinden biri kuru sebzelerle yapılan dolmalardır. Hemen hemen her sebzenin kurutulmuşunun dolması yapılsa da patlıcanın dolması bir başkadır. Kuru patlıcan dolması nasıl yapılır kısaca bahsedelim.

Malzemeler

  • Kuru Patlıcan (Dolmalık) – Dilediğiniz miktar
  • Yağlı Kıyma
  • Pirinç
  • Kuru Soğan – Büyük Boy 1 adet
  • Sarımsak
  • Domates Salçası – Ev Yapımı Taze olması tercih edilir.
  • Karabiber, pul biber, sumak – Baharat çeşitleri tercihe göre eklenir.

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Tarifi

  • Patlıcanların Hazırlanması

Öncelikle kuru patlıcanların içinin doldurulması için yumuşatılması gerekecek. Bunun için kuru patlıcanları kaynar su dolu bir tencerede 15-20 dakika kadar kaynatmanız gerekmektedir. Bu kaynatma işleminin neticesinde patlıcanlar ne çok yumuşak olup dağılmalı ne de sert kalmalıdır.

Patlıcanın kıvamını anlamak için şu yöntemi kullanabilirsiniz: Kaynatma işleminin ardından tırnağınızı patlıcana geçirdiğinizde tırnağınız patlıcana girmelidir. Ancak parmağınızla patlıcanın yapısını bozmuyor olmalısınız.

Patlıcanları yumuşattıktan sonra soğuk sudan geçirip dolma içinin hazırlanmasına geçmelisiniz.

  • İç Hazırlanması

Patlıcanları yumuşattıktan sonra dolmanın iç kısmının hazırlanmasına geçebilirsiniz. Bu işlemden önce patlıcanları hazırlamanız patlıcanların soğuması ve doldurmaya hazır hale gelmesi açısından iyi olacaktır.

İlk olarak pirinçleri iyice yıkayın ve ılık suda yarım saat boyunca bekletin. Soğan ve sarımsakları rendelemeden ancak ince ince doğrayın. Yumuşayan pirinci, yağlı kıymayı, ince doğranmış soğan ve sarımsakla 1 yemek kaşığı salçayı geniş bir kapta elinizle karıştırın. Bu aşamada yapacağınız karıştırma işleminde eldiven takmayı unutmayın.

Bu karıştırma işleminden sonra artık iç harcınız hazırdır.

Harcı hazırladıktan sonra bu karışımı daha önceden yumuşattığınız patlıcanların içine doldurun.

Ardından doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin.

  • Sos Hazırlanması

Şimdi geldik kuru patlıcan dolmalarımıza lezzetini veren en önemli ögeye, sos hazırlanmasına.

Sos için daha önceden hazırlamış olduğumuz tercihen ev yapımı salçamızı zeytinyağı ile tavada kavuruyoruz. Bu karışımın içine damak tadınıza göre kavurma esnasında dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

  • Pişirme

Tencereye dizdiğimiz dolmaların üzerine hazırladığımız sosu gezdiriyoruz. Bunun ardından dolmanın içerisindeki su kaynayana kadar yüksek ateşte, su kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu pişirme işlemi su kaynadıktan sonra kısık ateşte en az yarım saat yapılmalıdır.

Püf Noktası

  • Patlıcanları doldururken dikkat etmeniz gereken nokta patlıcanın yarısına kadar doldurmanız gerektiğidir. Yarısından fazla doldurduğunuz patlıcanlar pişirme esnasında patlayacaktır.

 

  • Dolmanın iç harcı bir gece önceden hazırlanıp dolapta dinlendirilirse çok daha lezzetli olur.

 

  • Bıçak kıyması ile yapılması halinde lezzetine lezzet katan bir tat olacaktır. Tercihen kasapların yaptıkları bıçak kıymasını koymanız iyi olacaktır. Ancak evde mutfak robotu ile yapılan bıçak kıymasını da harçta kullanabilirsiniz.

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte nasıl yapılır

En güzel yemek resimleri serimizin ikinci konuğu ağızda tane tane dağılan kadınbudu köfte. Hafifliği ve bu hafifliğine rağmen oldukça doyurucu olmasıyla kaliteli bir besin olan kadınbudu köftenin yapılışından kısaca şöyle bahsedebiliriz.

Malzemeler

  • Orta yağlı kıyma
  • Yumurta
  • Orta boy soğan
  • Sarımsak
  • Yapmak istediğiniz miktara göre haşlanmış pirinç
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Un

Kadınbudu Köfte Tarifi

Rende veya ince kıydığınız soğan ve sarımsakları tavada sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar kıvama geldikten sonra kıymayı da kavurmanın içine ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bu kavurma işlemini kıymanın suyu çıkana kadar devam ettirin.

Ardından kavurmanızı bir kabın içine alarak pirinci, tuzu, karabiberi ve yarım kaşık unu ekleyerek en az 20 dakika boyunca bu malzemeleri yoğurun.

Yoğurma işleminin ardından oluşturduğunuz köfte harcının buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın.

Bu harcı kızartarak pişireceğiniz için kızartma malzemelerini harcınız dinlenirken hazırlayabilirsiniz.

Bu malzemeler galeta unu ve yumurtadır. Tabi ki kızartma için Ayçiçek yağını da unutmayın.

Dinlenen harcı dolaptan çıkararak önce galeta ununa sonra da yumurtaya bandırarak kızartmaya başlayın.

Püf Noktası

Kadınbudu köftenin ev hanımları tarafından en çok tercih edilen şekliyse bir önceki günden kalan pilavı değerlendirmek için yapılmasıdır.

Kadınbudu köfte için bir gün veya iki gün önceden dolabınızda kalan pilavınızı mevcutsa bu pilavın pirinçlerini kullanarak yapın. Pirinçlerin kıvamı pilavınızla birlikte tam olduğu için köfteniz daha lezzetli olacaktır.

Et Sote

Et sote tarifi

En güzel yemek resimleri serimizin 3’ncü konuğuysa görüntüsü bile iştahlarımızı kabartan yemeklerin şahı olarak da görebileceğimiz et sotedir. Resmine bakmak dahi enfes kokusunun burnumuzda tütmesine sebebiyet veriyor ve adeta hemen hazırlama isteği doğuruyor.

Malzemeler

  • Kuşbaşı şeklinde doğranmış dana eti
  • Kuru Soğan
  • Domates
  • Zeytinyağı
  • Sarı kapya biber
  • Az salça
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Et Sote Tarifi

Öncelikle zeytinyağını tencereye koyup bir müddet kızdırabilirsiniz. Ardından önce kuru soğanı ekleyin ve bir müddet kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra kapya biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Biber ve soğanın kıvamına geldiğinden emin olduktan sonra kuşbaşı doğranmış etinizi tencereye ekleyin. Eti ekledikten sonra en az 10 dakika yüksek ateşte pişirin. Bu pişirme etin suyunu bırakmasını engelleyeceği için önemlidir. Çünkü suyunu bırakan etin iç kısımları daha zor pişer.

Etle beraber 10 dakika pişirme işleminden sonra küp şeklinde doğranmış domatesleri ve yarım yemek kaşığı salçayı ekleyin. Bu eklemeyi yaptıktan sonra et yumuşayana kadar yemeğinizi pişirmeye devam edin.

Afiyet olsun.

Püf Noktası

Etin iyi pişmesi için yukarıda da belirttiğimiz üzere eti tencereye ilk attığınızda yüksek ateşte 10 dakika suyunu hemen salmaması için pişirin. Bu işlem etin daha yumuşak olmasını sağlayacak ve etin daha iyi piştiğini göreceksiniz.

 

Yemeklerinizin yanına eşsiz pastalar ister misiniz? Doğum gününden düğüne pastaların en güzel pasta resimleri yazımıza da mutlaka göz atın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir